Papillote de saumon au pesto au multicuiseur

Ingrédients

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  1 pavé de saumon (ou cabillaud, colin...)
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  60 g tomates cerises (8)
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  50 g pois gourmands ou mange-tout
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  12,5 g quinoa
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  Quelques branches de basilic
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  1 petite gousse d’ail
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  8 g pignons de pin
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  8 g parmesan
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  2 cl huile d’olive
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Mettre le quinoa dans la cuve, verser de l’eau (1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau)
2. 2
   Faire cuire sous pression 6 minutes
3. 3
   Réserver au chaud
4. 4
   Pesto :
5. 5
   Mettre la gousse d’ail, les feuilles de basilic, et les pignons de pin dans le bol de votre mixeur
6. 6
   Mixer rapidement
7. 7
   Ajouter l’huile d’olive par petite quantité
8. 8
   Ajouter le parmesan, mélanger et rectifier l’assaisonnement
9. 9
   Déposer un carré de papier cuisson dans le panier vapeur
10. 10
    Y déposer les pois gourmands, et les tomates cerises coupées en deux
11. 11
    Vaporiser d’huile d’olive et saler
12. 12
    Ajouter le pavé de saumon par-dessus et napper de pesto
13. 13
    Fermer la papillote
14. 14
    Mettre le panier dans la cuve contenant 20 cl d’eau
15. 15
    Cuire sous pression 10 minutes
16. 16
    Sortir de la papillote
17. 17
    Servir bien chaud avec le quinoa