One pot riz aux lentilles mujaddara au Cookeo
Le mujaddara est le plat national du Liban et de toute la région du Levant — riz et lentilles cuites ensemble, surmonté d'oignons caramélisés. Simple, économique et d'une profondeur de saveur incomparable. Un one pot végétarien complet.
Ingrédients
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✓120 g de riz long grain rincé
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✓120 g de lentilles vertes rincées
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✓2 gros oignons en fines rondelles
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✓1 cc de cumin moulu
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✓1/2 cc de cannelle
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✓550 ml d'eau
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✓3 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Yaourt grec et coriandre pour servir
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Caraméliser les oignons 8-10 min en mode dorer.
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2Retirer la moitié des oignons. Réserver pour le service.
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3Ajouter cumin, cannelle, riz et lentilles.
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4Verser l'eau. Saler.
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5Cuisson sous pression 14 minutes.
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6Ouvrir. Égrener délicatement à la fourchette.
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7Garnir des oignons réservés. Servir avec yaourt grec et coriandre.
💡 Conseil one pot : les oignons caramélisés sont l'âme du mujaddara — prenez le temps de les caraméliser vraiment (8-10 min en mode dorer) avec une pincée de sucre. Ils doivent être brun doré foncé. Mettez-en la moitié dans la cuve avec le riz et les lentilles, gardez l'autre moitié pour garnir le plat — deux textures pour plus de complexité.
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