One pot pasta carbonara au Cookeo
La carbonara en one pot : les pâtes cuisent avec les lardons, et la sauce aux jaunes d'œufs s'incorpore hors feu pour un résultat soyeux. La technique one pot donne une texture de pâtes légèrement plus crémeuse qu'à l'italienne classique — encore meilleure.
Ingrédients
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✓160 g de spaghetti cassés en deux
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✓100 g de lardons fumés
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✓3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
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✓50 g de parmesan finement râpé
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✓Poivre noir fraîchement moulu
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✓25 cl d'eau
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✓Sel
Préparation
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1Faire revenir les lardons dans la cuve sans huile jusqu'à croustillants.
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2Ajouter les spaghetti cassés et l'eau salée.
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3Cuisson sous pression 7 minutes.
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4Retirer la cuve de l'appareil. Attendre 1 minute.
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5Battre œufs + parmesan + beaucoup de poivre.
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6Verser sur les pâtes. Mélanger vigoureusement hors feu.
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7Servir immédiatement.
💡 Conseil one pot : la carbonara one pot rate quand on incorpore les œufs sur des pâtes trop chaudes — ils coagulent et font des grumeaux. Retirez complètement la cuve de l'appareil, attendez 1 minute, puis versez les œufs battus avec le parmesan en mélangeant très vite. L'amidon libéré pendant la cuisson one pot rend cette sauce encore plus soyeuse que la version classique.
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