One pot pasta aubergines ricotta au Cookeo
La pasta alla Norma sicilienne en version one pot — pâtes, aubergines en dés et sauce tomate dans la même cuve, finies avec de la ricotta crémeuse. Les aubergines fondent et s'intègrent dans la sauce pour un plat végétarien généreux.
Ingrédients
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✓160 g de rigatoni
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✓1 aubergine en petits dés
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✓400 g de tomates concassées
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✓3 gousses d'ail
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✓80 g de ricotta
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓1 cc d'origan
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✓20 cl d'eau
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✓Sel et poivre
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✓Basilic frais
Préparation
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1Placer pâtes, aubergines, tomates, ail, origan, huile et eau dans la cuve.
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2Saler et poivrer.
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3Mélanger pour immerger les pâtes.
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4Cuisson sous pression 8 minutes.
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5Ouvrir. Les aubergines ont fondu dans la sauce.
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6Déposer la ricotta en cuillères sur le dessus.
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7Basilic frais. Servir immédiatement.
💡 Conseil one pot : coupez l'aubergine en tout petits dés (1 cm) pour ce one pot — en gros morceaux, elle resterait ferme en 8 minutes de pression. En petits dés, elle fond dans la sauce et s'intègre naturellement. Ne salez pas l'aubergine avant — dans un one pot, l'humidité qu'elle rendrait perturberait le ratio de liquide des pâtes.
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