Noix de Saint Jacques et fondue de légumes façon healthy facile au Cookeo
Envie d'épater vos convives sans passer des heures en cuisine ? Cette recette festive allie la délicatesse des noix de Saint-Jacques à une fondue de légumes colorée et gourmande. Prête en moins d'une heure avec votre Cookeo, elle ravira vos 4 convives avec son alliance de saveurs marines et de légumes fondants préparés à l'huile d'olive. Un plat facile qui joue les grands classiques de la table sans effort !
Ingrédients
- ✓20 noix de St Jacques fraiches
- ✓2 poireaux
- ✓4 carottes
- ✓Huile d'olive
- ✓Sel, poivre
- ✓Vin blanc
- ✓Eau
- ✓Crème de soja ou crème liquide légère
Préparation
- 1Poêler les St Jacques dans 2cc d'huile d'olive environ 4 min sur chaque face. En cours de cuisson ajouter 2 cs de vin blanc. Vous pouvez également ajouter 2 cs d'eau pour atténuer légèrement si vous le souhaitez.
- 2Saler et poivrer. Réserver
- 3Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur.
- 4Émincer les poireaux entiers. Y ajouter sel, poivre, 2cs d'huile d'olive, 30 cl d'eau.
- 5Cuire le poireau au Cookeo en mode dorer en mettant environ20 à 25cl d'eau dans la cuve. Remuer régulièrement.
- 6Ensuite ajouter les carottes au poireau cuit puis 3 cs de crème. Toujours en mode dorer pousuivre la cuisson 2 min.
- 7Si besoin rectifier l'assaisonnement.
- 8Servez les noix tièdes accompagnées de la fondue de légumes.
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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