Noix de pétoncles et fondue de poireaux et carottes au multicuiseur
Quand la mer rencontre le potager, c'est la magie de la cuisine française qui opère ! Ces noix de pétoncles délicatement dorées sur leur lit de poireaux et carottes fondants constituent un plat élégant, parfait pour un tête-à-tête gourmand en seulement 15 minutes. Grâce à votre Cookeo, vous préparez ce mets raffiné sans prise de tête, même si vous débutez en cuisine. Un vrai régal à savourer à deux !
Ingrédients
- ✓10 noix de pétoncles décongelées (ou Saint-Jacques)
- ✓2 carottes
- ✓1 poireau
- ✓20 cl de crème liquide
- ✓1 échalote
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Coupez le poireau et les carottes en lamelles très fines
- 2Placez-les dans le panier vapeur
- 3Versez 200 ml d’eau dans la cuve et placez le panier dedans
- 4Cuire 6 mn sous pression
- 5Retirez le panier et l’eau de la cuve
- 6Pelez et émincez l’échalote
- 7Faites-la revenir 1 mn dans la cuve avec un peu d’huile
- 8Ajoutez les légumes, la crème, les noix de Saint-Jacques. Salez, poivrez.
- 9Faites cuire sous pression 3 mn
- 10Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt
- 11Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc
- 12Vous pouvez aussi retirer les carottes de cette recette et ajouter du piment d’Espelette
- 13Servi ici avec de la semoule de couscous
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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