Magrets de canards à l'orange au multicuiseur
Quand la volaille se fait belle et la saveur acidulée de l'orange vient l'accompagner, on sait qu'on va se régaler ! Ce plat incontournable de la cuisine française marie avec élégance le canard tendre et juteux à une sauce fruitée délicate. Avec votre Cookeo, vous préparerez cette recette de niveau moyen en seulement 20 minutes, idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Un classique revisité qui ravira vos 56 convives !
Ingrédients
- ✓3 magrets de canard
- ✓4 oranges
- ✓1 cuillerée à café de sucre roux
- ✓1 oignon
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Prélever les zestes des oranges et les blanchir à l'eau bouillante. Les réserver.
- 2Presser les oranges et réserver le jus.
- 3Inciser le dos des magrets et les faire revenir en mode dorer. Vider la graisse au fur et à mesure. Faire dorer sur toutes les faces.
- 4Réserver les magrets et vider la graisse de la cuve.
- 5Mettre l'oignon émincé et le sucre roux, bien remuer puis ajouter le jus d'orange et les zestes Saler et poivrer et bien mélanger.
- 6Ajouter les magrets et mettre en cuisson rapide 3 min.
- 7A la fin de la cuisson réserver les magrets au chaud et faire réduire la sauce en mode dorer. Ajouter la maïzena et faire épaissir.
- 8Servir les magrets tranchés et la sauce en saucière.
Voir aussi : 🦆 Canard →
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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