MAGRETS DE CANARD AU MIEL POMMES DE TERRE CHAMPIGNONS HARICOTS VERTS au Cookeo
Quand la volaille rencontre le miel, c'est une histoire de saveurs qui commence ! Cette recette de magrets dorés et fondants saura régaler votre tablée en à peine 15 minutes, idéale pour un plat du terroir sans prise de tête. Avec vos pommes de terre caramélisées et vos haricots verts croquants, vous signez là un petit classique réconfortant que votre Cookeo prépare comme un chef. Facile, rapide et gourmand : c'est bon, c'est fait !
Ingrédients
- ✓2 magrets de canard
- ✓1 oignon, 2 g d’ail, romarin, thym, persil
- ✓graisse d’oie, sel, poivre, miel
- ✓1 petite boîte d’haricots verts
- ✓Fond de bœuf, 1 verre d’eau
- ✓1 grosse boîte de champignons entiers
- ✓15 pommes de terre, vinaigre balsamique
Préparation
- 1Mettre les pommes de terre coupées en 4, les faire-revenir dans un peu de graisse d’oie pendant 5 minutes. Salez, poivrez, mélangez. Versez 1cs de fond de rôti de bœuf, remuez, ajoutez les champignons entiers, les gousses d’ail entières, l’oignon émincé. Versez 100 ml d’eau, remuez.
- 2Mettre en mode sous-pression pendant 5 minutes. Réservez (moi j’ai une deuxième cuve). Enrobez le miel sur la face grasse tailladée des magrets de canard.
- 3En mode dorer, faire-revenir dans la graisse d’oie, 3mn de chaque côté vos magrets en commençant par la face tailladée (on les aime saignants). Salez et poivrez. Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique. Reprendre la cuve avec les légumes auxquels vous aurez ajouté les haricots verts le persil, versez un peu de la sauce des magrets, mélangez. Déposez les magrets au-dessus. Mettre sous-pression pendant 3 mn.
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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