Lapin aux pruneaux et champignons au multicuiseur
Quand la cuisine française traditionnelle rencontre la facilité du quotidien, c'est un vrai régal ! Ce plat savoureux marie la délicate chair du lapin aux pruneaux moelleux et aux champignons parfumés, une combinaison classique qui ravit les papilles à chaque bouchée. Facile à préparer et prêt en 55 minutes seulement, ce plat convient parfaitement pour recevoir 8 personnes autour de la table sans passer des heures en cuisine. Avec votre Cookeo, vous n'aurez qu'à préparer les ingrédients et laisser la magie opérer !
Ingrédients
- ✓lapin(s) en morceaux
- ✓mélange beurre de cuisson/huile
- ✓1 ou 2 gousses d’ail
- ✓oignon ou 1 échalote
- ✓250 ml fond de veau ou plus.
- ✓200 ml vin blanc ou rouge
- ✓thym, romarin... laurier si on a
- ✓des pruneaux (+raisins secs)
- ✓possibilité rondelles de carottes
Préparation
- 1Couper le lapin en morceaux (ici 2 pour 6 et le reste le lendemain, c'est trop bon!) et faire dorer quelques morceaux à la fois dans le beurre de cuisson /huile.
- 2Ajouter les lardons, 3 pruneaux (pour le goût de la sauce) , l'échalote et l’ail émincés vers la fin et remettre ensuite les autres morceaux.
- 3Farinez un peu, tournez délicatement et ajouter tout de suite petit à petit 250 ml de fond de veau, le vin blanc, le thym, le romarin ,le sel et le poivre. Ajouter de l'eau pour bien couvrir le tout.
- 4Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.
- 5Le lendemain, remettre en cuisson rapide 10 minutes . Ajouter les champignons, les pruneaux et relancer la cuisson « dorer » pour 3-4 minutes. Je ne les mets pas tous avant car sinon on le ne les retrouve plus (ça éclate sous pression)
- 6Maintien au chaud , couvercle juste fermée , entr'ouvert jusqu'au moment de servir....
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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