Haricots verts à la Bolognaise végétarienne au multicuiseur
Quand on dit « Bolognaise », on pense souvent à la viande, et pourtant cette version végétarienne ravira tous les gourmands ! Grâce au tofu émietté qui apporte une belle texture et absorbe tous les saveurs de la sauce tomate, ce plat facile à préparer devient une véritable invitation à redécouvrir les classiques autrement. En seulement 50 minutes avec votre Cookeo, vous servez une assiette généreuse et savoureuse à 4 convives, parfaite pour un repas en semaine sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓200 g de tofu nature
- ✓2 oignons moyen ou 1 gros
- ✓3 gousses d'ail
- ✓2 petites boites de pulpe de tomate (800 g en tout)
- ✓1 petite boîte de Concentré de tomate (2 c à s)
- ✓1 verre de vin rouge
- ✓2 belles carottes
- ✓1 cube de bouillon de légumes
- ✓1 c à café d'huile d'olive
- ✓1 feuille de laurier, thym, persil
- ✓1 branche de céleri
- ✓1 belle échalote
Préparation
- 1Hachez les oignons, l'échalote, la branche de céleri et les carottes . Hachez grossièrement le tofu,
- 2En mode dorer, faites chauffer l'huile et faites y revenir le hachis d'oignon/échalotes / carottes/ céleri puis ajouter le tofu
- 3Quand tout est doré, versez le verre de vin rouge et amener à ébullition pour éliminer l'acidité du vin
- 4Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le cube de bouillon et 100 ml d'eau, le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées . Portez à ébullition
- 5Passer en cuisson rapide pour 25 min
- 6À la fin de cuisson, repasser en mode dorer pour réduire le jus si nécessaire
- 7Enlevez le bouquet garni.Ajoutez les haricots verts puis cuisson rapide pour 2 min
- 8Servir chaud
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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