Hachis Parmentier à la carotte au Cookeo
Le hachis Parmentier est une recette de cuisine française aussi réconfortante que généreuse, idéale pour un repas en famille. Cette version sublimée avec des carottes ajoute une touche sucrée et colorée au classique, tandis que les pommes de terre créent cette couche fondante si gourmande. Avec votre Cookeo, ce plat facile se prépare en seulement 65 minutes pour régaler 4 personnes autour de la table. Un vrai plat du terroir qui ravira petits et grands !
Ingrédients
- ✓400 g de pommes de terre
- ✓Persil plat
- ✓400 g de carottes
- ✓4 échalotes
- ✓375 g de bœuf haché 5 % de MG
- ✓20 cl lait
- ✓2 gousses d’ail
- ✓Quelques feuilles de laurier
- ✓Sel, poivre
- ✓8 cl d’eau
- ✓40 g de beurre doux
- ✓100 g de gruyère râpé
- ✓2 cl d’huile d’olive
- ✓Un peu de noix de muscade
Préparation
- 1Éplucher les carottes et les ciseler finement
- 2Effeuiller le persil et le concasser grossièrement
- 3Mettre de côté
- 4Éplucher les pommes de terre et les carottes et les découper en gros dés
- 5Les faire cuire sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve pendant 15 minutes
- 6Les égoutter, les mettre dans un récipient, ajouter le lait, le beurre, la muscade
- 7Saler, poivrer
- 8Fouetter énergiquement afin d’obtenir une purée lisse et homogène (j’ai d’abord écrasé au presse-purée)
- 9La mettre de côté
- 10Faire chauffer la cuve vidée et nettoyée en mode dorer avec un filet d’huile d’olive
- 11Colorer rapidement la viande hachée, puis ajouter les échalotes et les gousses d’ail non épluchées
- 12Faire cuire 5 minutes en mélangeant la viande pour qu’elle se détache
- 13Ajouter ensuite le persil et les feuilles de laurier
- 14Saler, poivrer
- 15Verser un peu d’eau
- 16Faire cuire sous pression 10 mn
- 17Retirer les gousses d’ail et les feuilles de laurier de la viande hachée
- 18Dans le plat du Cake Factory beurré, verser la moitié de la purée pommes de terre-carottes
- 19Déposer la viande mijotée dessus
- 20Terminer avec la fin de la purée
- 21Parsemer le tout de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre
- 22Saler, poivrer
- 23Faire cuire le hachis Parmentier au Cake Factory 20 mn à 240°C en P6
- 24Au four préchauffé pendant 20 minutes à 180°C
- 25Sortir le hachis Parmentier et laisser reposer 5 minutes avant de servir
- 26Vous pouvez servir avec quelques feuilles de cresson autour du hachis
- 27C’est prêt, déguster !
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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