Gratin de poisson, moules et crevettes au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de filet de poisson (églefin pour moi)
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  40 g de moules décortiquées
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  40 g de crevettes décortiquées
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  Court-bouillon ( le jus de cuisson des moules marinières pour moi)
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  25 ml de vin blanc
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  15 g de gruyère râpé
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  15 g de maïzena
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  Sel poivre

Préparation

1. 1
   Dans la cuve, couvrir les filets de poisson de court-bouillon et les cuire 3 minutes sous pression
2. 2
   Les égoutter et les émietter
3. 3
   Mélanger 150 ml de court-bouillon avec le vin blanc et la maïzena délayée dans un peu de court-bouillon
4. 4
   Faire épaissir en mode dorer ce court-bouillon dans la cuve vidée tout en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux (en partant au début du préchauffage, on arrête avant la fin quand la sauce a épaissi)
5. 5
   Ajouter le sel et le poivre
6. 6
   Déposer les filets de poisson dans un plat à gratin et ajouter dessus les moules et les crevettes
7. 7
   Verser la sauce blanche et parsemer de gruyère
8. 8
   Couvrir
9. 9
   Déposer le plat dans le panier
10. 10
    Mettre le panier dans la cuve nettoyée, avec 20 cl d’eau et cuire sous pression 10 mn
11. 11
    Ajouter un peu de gruyère râpé et faire dorer sous le gril du four