Gratin de moules et légumes facile au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de moules decoquillées cuites (moules décongelées 2 h ou 2 kg environ de moules fraîches à cuire)
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  1,5 échalote
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  50 g de beurre
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  10 cl vin blanc sec
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  50 cl lait
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  1 grosse c. à soupe de farine
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  1 c. à café de curry
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  Thym, romarin hachés
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  1 blanc de poireau
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  3 carottes
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  1 panais (navet si vous préférez)
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  Sel, poivre
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  Muscade
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  Huile d’olive
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  50 g de fromage râpé

Préparation

1. 1
   Émincer le poireau
2. 2
   Tailler en petits cubes les carottes et le panais
3. 3
   Cuire les légumes dans la cuve sous pression dans l’eau salée pendant 2 minutes
4. 4
   Refroidir à l’eau froide
5. 5
   Bien égoutter et réserver
6. 6
   Dans la cuve vidée, faire revenir en mode dorer les échalotes ciselées avec 20 g de beurre
7. 7
   Ajouter les moules cuites avec le mélange thym et romarin hachés
8. 8
   Mouiller avec le vin blanc et laisser en mode dorer 2 minutes
9. 9
   Égoutter et conserver le jus
10. 10
    Mélanger les moules et les légumes
11. 11
    Faire fondre le reste de beurre pour la béchamel dans une casserole
12. 12
    Ajouter la farine en mélangeant bien
13. 13
    Cuire à feu doux pour obtenir un roux
14. 14
    Chauffer le lait avec la muscade
15. 15
    Incorporer le lait chaud avec le curry au roux doucement tout en fouettant régulièrement pour obtenir une béchamel
16. 16
    Chauffer pendant 3 minutes
17. 17
    Ajouter le jus des moules, chauffer encore 3 minutes
18. 18
    Rectifier l’assaisonnement si besoin
19. 19
    Verser le mélange moules-légumes dans un plat à gratin
20. 20
    Ajouter la béchamel au curry par dessus
21. 21
    Parsemer de fromage râpé
22. 22
    Mettre votre plat sur une grille dans la cuve du Cookeo éteint
23. 23
    Poser l’extra crisp sur la cuve
24. 24
    Programmer 200°C pendant 10 à 15 minutes
25. 25
    Servir