Gratin de cabillaud à la muscade facile au Cookeo
Les saveurs délicates du cabillaud se marient à merveille avec la chaleur subtile de la muscade pour créer un plat réconfortant, typiquement français. En seulement 35 minutes, ce gratin facile à préparer ravira votre table pour deux convives, sans nécessiter de compétences culinaires particulières. Le cabillaud blanc et tendre, relevé par une pointe d'ail et de citron frais, devient ici un véritable petit festin gourmand. Préparez ce plat incontournable avec votre Cookeo ou au four, et laissez-vous séduire par sa texture fondante et son parfum délicat.
Ingrédients
- ✓350 g de cabillaud
- ✓2 œufs durs
- ✓1/2 citron
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 1/2 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG ( mettre un peu plus pour couvrir entièrement le gratin)
- ✓25 g de gruyère râpé
- ✓Noix de muscade
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Préchauffer le four à 210 °
- 2Mettre les œufs dans la cuve, couvrir d’eau salée et cuire sous pression 4 mn
- 3Les sortir immédiatement et les plonger dans l’eau froide
- 4Rincer la cuve et faire cuire le cabillaud au court-bouillon 1 mn sous pression
- 5Une fois cuit, retirer les arêtes , le couper en petits morceaux
- 6Faire revenir dans la cuve vidée et nettoyée, ou dans une poêle, avec l’huile d’olive
- 7Ajouter le jus de citron, l’ail écrasé, le sel, le poivre
- 8Bien mélanger et laisser cuire quelques instants
- 9Battre la crème fraîche et le fromage
- 10Dans un plat à gratin déposer le poisson en couche, puis les œufs durs découpés en rondelles,
- 11Verser le mélange à base de crème fraîche et parsemer de muscade râpée
- 12Mettre au four pendant une dizaine de minutes afin que la couche supérieure soit bien dorée
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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