Goulash d’aubergine et pommes de terre express au Cookeo
Vous avez envie d'un accompagnement gourmand et coloré qui fait voyager les papilles sans prise de tête ? Cette goulash d'aubergine et pommes de terre, avec ses belles tomates cerises qui éclatent de saveur, est LA solution pour régaler deux personnes en seulement 15 minutes. Inspirée de la cuisine française revisitée, cette recette facile se prépare en un tour de main dans votre Cookeo. L'aubergine fondante se marie à merveille avec la pomme de terre tendre pour créer un plat d'accompagnement à la fois léger et réconfortant.
Ingrédients
- ✓1 aubergine en cubes
- ✓2 pommes de terre en cubes
- ✓1/2 poivron rouge en cubes
- ✓3 tomates cerises coupées en 2
- ✓100 ml de bouillon de bœuf
- ✓1/2 petite boîte de concentré de tomates
- ✓1 échalote émincée
- ✓1 filet d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Mettre le Cookeo en mode dorer avec l’huile
- 2Faire revenir l’échalote dans l’huile
- 3Ajouter les pommes de terre, l’aubergine et le poivron
- 4Faire revenir 3 minutes
- 5Ajouter les tomates cerises et le bouillon
- 6Mettre le concentré de tomates
- 7Saler, poivrer
- 8Mélanger
- 9Cuire sous pression 7 minutes
- 10Servir
💡 Le conseil du chef
Conseil timing : préparez cet accompagnement pendant que votre plat principal repose.
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