Gigot d’agneau aux champignons, pommes de terre et flageolets au Cookeo
Envie de régaler une grande tablée avec un plat de famille authentique ? Ce gigot d'agneau aux champignons et flageolets est la recette française par excellence : tendre, savoureuse et prête en un clin d'œil grâce à votre Cookeo. L'agneau fondant associé aux champignons de Paris crée une harmonie de saveurs qui ravira vos 56 convives sans complexité. Facile à préparer et rapide à cuisiner, ce plat incontournable prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures aux fourneaux pour impressionner !
Ingrédients
- ✓1 kg d’agneau
- ✓1 oignon émincé
- ✓Huile d’olive
- ✓1 gousse d’ail écrasée
- ✓150 ml de vin blanc
- ✓200 ml de fond de veau
- ✓250 g de champignons de Paris frais (revenus dans un peu d’huile)
- ✓4 pommes de terre
- ✓1 boîte de flageolets
- ✓Sel, poivre
- ✓Herbes de Provence
- ✓Farine
Préparation
- 1Mettre le Cookeo en mode dorer
- 2Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive
- 3Ajouter l’agneau, l’ail, et laisser dorer
- 4Saupoudrer de farine
- 5Saler, poivrer
- 6Mélanger
- 7Parsemer d’herbes de Provence
- 8Ajouter le fond de veau et le vin blanc
- 9Passer le Cookeo en cuisson sous pression 30 minutes
- 10À la fin de la cuisson, ajouter les champignons, les pommes de terre coupées en morceaux et bien remuer
- 11Égoutter les flageolets et les rincer
- 12Les verser dans le panier
- 13Déposer le panier avec les flageolets dans la cuve, sur le gigot
- 14Remettre le Cookeo en cuisson sous pression 10 minutes
- 15Servir
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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