Gésiers en sauce au Cookeo
Quand on parle de cuisine du terroir, les gésiers ne demandent qu'à briller sur notre table ! Ces petites pépites de volaille, tendres et savoureuses, se subliment en sauce avec quelques champignons et lardons pour une entrée aussi généreuse que réconfortante. En moins de 45 minutes et sans prise de tête, vous préparez un plat délicieux pour deux avec votre Cookeo. Une recette facile qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et généreuses.
Ingrédients
- ✓300 g de gésiers de volaille frais
- ✓100 g de champignons émincés ou entiers suivant la grosseur
- ✓50 g de lardons
- ✓2 gousses d'ail
- ✓Sel, poivre
- ✓Herbes de provence
- ✓1 c à c de farine
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓1 c à c de fond de veau
- ✓20 cl d'eau
- ✓10 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1Faire revenir les oignons, les champignons, l'ail et les gésiers.
- 2Saupoudrer avec la farine, mélanger.
- 3Mettre le vin et le fond de veau et mélanger.
- 4Mettre en cuisson rapide pendant 30 min.
- 5Ajouter la crème et prolonger la cuisson de 10/15 min pour épaissir la sauce.
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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