Gésiers de volaille en sauce au Cookeo
Les gésiers de volaille, ce petit trésor culinaire du terroir, méritent qu'on s'y attarde ! Généreux en saveur et tendres à souhait, ils se subliment ici avec des lardons fumés qui apportent ce petit je-ne-sais-quoi de réconfortant et savoureux. Cette recette facile, à préparer pour 4 personnes, ravivera vos papilles avec son authentique sauce gourmande. Grâce à votre Cookeo, transformez ces ingrédients simples en un plat du terroir aussi délicieux qu'impressionnant.
Ingrédients
- ✓600 g de gésiers de volaille
- ✓100 g de lardons fumés
- ✓3 gousses d'ail
- ✓1 petit bouquet de ciboulette
- ✓1 verre de vin blanc
- ✓1 grosse cuillerée de farine
- ✓1 marmite de fond de veau dans un verre d'eau
- ✓1 bouquet garni
- ✓150 g de champignons de Paris
- ✓10 cl de crème fraîche allégée
- ✓10 g de beurre
- ✓1 c à s d'huile
Préparation
- 1En mode dorer faire rissoler les gésiers dans le beurre et l'huile.
- 2Tailler les champignons en lamelles, les mettre dans la cuve avec les lardons, l'ail débité en petits morceaux en prenant soin d'enlever le germe, la ciboulette.
- 3Assaisonner à discrétion (le fond de veau est déjà salé).
- 4Bien faire revenir le tout.
- 5Saupoudrez la farine en remuant vivement.
- 6Ajouter le vin blanc et le fond de veau.
- 7Cuisson rapide 40 min.
- 8Remuer et ajouter la crème fraîche.
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo