Fricassée de poulet aux petits pois au multicuiseur
Qui a dit que la cuisine française devait être compliquée ? Cette fricassée de poulet aux petits pois est la preuve du contraire : avec votre Cookeo, vous préparerez ce grand classique en seulement 50 minutes, sans prise de tête ! Les petits pois fondants se marient à merveille avec la chair tendre du poulet braisé, le tout relevé d'une touche délicate de vin blanc. Un plat familial par excellence, parfait pour régaler 3 convives avec une facilité déconcertante.
Ingrédients
- ✓3 pilons de poulet
- ✓375 g petits pois surgelés
- ✓1 oignon
- ✓7,5 cl vin blanc
- ✓15 cl bouillon de volaille (soit une 1/2 tablette dissoute dans l’eau)
- ✓7,5 cl de crème liquide
- ✓37 g de beurre
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Saisir en mode dorer pendant 10 à 15 minutes les morceaux de poulet dans la cuve avec l’huile d’olive
- 2Émincer les oignons et les faire fondre dans la cuve avec le poulet
- 3Une fois bien fondus, verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
- 4Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes sous pression
- 5Cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir immédiatement
- 6Retirer les morceaux de poulet, et ajouter la crème et le beurre dans la cuve
- 7Faire réduire en mode dorer pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner
- 8Remettre le poulet et les petits pois dans la cuve et laisser en mode maintien auchaud quelques minutes avant de servir
💡 Le conseil du chef
Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner 30 minutes dans un filet d'huile d'olive, du jus de citron et des herbes avant de le placer dans le Cookeo.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo