Fregola aux palourdes économique au Cookeo
La fregola sarda est une pâte sardeigne en petites billes grillées. Avec des palourdes en boîte (bien moins chères que les fraîches), c'est un plat du Sud de l'Italie savoureux pour moins de 3,50 € pour deux.
Ingrédients
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✓150 g de fregola sarda (ou orzo)
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✓1 boîte de palourdes (140 g égouttées)
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✓200 g de tomates concassées
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✓2 gousses d'ail
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✓10 cl de vin blanc
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✓300 ml d'eau
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓Persil frais
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✓Sel et piment
Préparation
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1Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir ail et piment 30 secondes.
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2Ajouter tomates, vin blanc et eau. Porter à frémissement.
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3Ajouter la fregola.
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4Cuisson sous pression 9 minutes.
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5Incorporer palourdes et jus de boîte. Chauffer 2 min.
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6Parsemer de persil.
💡 Astuce : si vous ne trouvez pas de fregola, remplacez-la par de l'orzo (pâtes en forme de riz) qui est très bon marché. Conservez toujours le jus des boîtes de palourdes — il est très parfumé et remplace le fumet de poisson.
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