Fondue de poireaux et filet de saumon au Cookeo

Ingrédients

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  1 blanc de poireau
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  1 belle échalote
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  1 filet de saumon
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  3 Carrés Futés poireau-céleri
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  30 g de beurre
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  1 c. à soupe d’huile d’olive
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  5 cl de crème semi-épaisse à 18 % MG
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Enlevez la première feuille du poireau et coupez-le en fins tronçons
2. 2
   Lavez-les soigneusement
3. 3
   Épluchez et ciselez l’échalote
4. 4
   Dans la cuve en mode dorer, faites suer l’échalote dans l’huile d’olive 1 minute
5. 5
   Ajoutez les poireaux
6. 6
   Faits-les revenir en remuant régulièrement 3 à 4 minutes
7. 7
   Versez 5 cl d’eau, mélangez
8. 8
   Ajoutez le saumon arrosé d’un filet de jus de citron
9. 9
   Cuire sous pression 3 minutes
10. 10
    Réservez le saumon au chaud
11. 11
    Versez dans la cuve la crème, et les carrés futés râpés (gardez-en un peu pour le poisson)
12. 12
    Mélangez délicatement
13. 13
    Rectifiez l’assaisonnement
14. 14
    Remettre le poisson, le saler, le poivrer et parsemez de carré râpé dessus
15. 15
    Cuire en mode dorer quelques instants pour que les carrés râpés soient bien fondus
16. 16
    Disposez la fondue de poireaux dans une assiette avec un filet de citron
17. 17
    Servez