Flan vanille sans pâte / Don Papa Rum sans four au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  470 g Lait
• ✓
  50 g Maizena ou farine tamisée
• ✓
  60 g Sucre en poudre
• ✓
  2 Œufs
• ✓
  40 g de Don Papa Rum (variante sans rhum expliquée plus bas)

Préparation

1. 1
   Mélanger le sucre , les œufs, la maïzena (ou farine tamisée ) et le Don Papa Rum au robot vitesse 4/20 secondes (ou manuellement au fouet)
2. 2
   Ajouter le lait , mélanger (20sec vitesse 4 (ou au fouet )
3. 3
   Mettre au robot 12 minutes/90°/vitesse 3 ou Faire épaissir à la casserole à feu doux en remuant continuellement la préparation
4. 4
   Mettre la préparation épaissie dans un moule (légèrement beurré) et le placer dans la cuve du Cookeo. Mettre sur le Cookeo l'extra crisp en mode 4 pour 30 min si vous faites l’étape suivante (40 minutes si vous vous arrêtez là et ne voulez pas un flan trop doré.)
5. 5
   Si vous aimez le dessus bien doré, Prolonger la cuisson mode grille pour 10 min.
6. 6
   Laisser entièrement refroidir , puis 3 h au frigo
7. 7
   Si vous ajouter les 10 minutes sous le grill (mode 2) mettez vous un minuteur, l’extra crisp ne permettant pas d’aller en dessous des 15 minutes
8. 8
   Vous pouvez bien évidemment faire sans le Don Papa Rum, ajouter les grains d’une gousse de vanille entière et remplacer les 470g de lait par 500g de lait (si vous voulez mettre un sachet de sucre vanillé, déduisez le poids de ce dernier du sucre total mis dans la recette)
9. 9
   t comme variante ? Ajout de pruneaux avant l’étape de cuisson au Crisp par exemple ou petits bouts de pommes 😉 J’ai goûté la préparation avant la cuisson au Crisp, beaucoup de parfum et léger en sucre, on valide ☺️👍