Filets de limande, pommes de terre et sauce crémeuse facile au Cookeo

Ingrédients

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  2 filets de limande
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  250 ml de crème fraîche semi-épaisse
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  2 c. à soupe de moutarde
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  2 c. à café de moutarde à l’ancienne
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  Ciboulette
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  6 ou 7 pommes de terre
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  Sel de Guérande
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  Farine
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  1 citron

Préparation

1. 1
   Épluchez et lavez les pommes de terre
2. 2
   L’es mettre dans le panier vapeur
3. 3
   Poser le panier dans la cuve contenant 20 cl d’eau
4. 4
   Cuire sous pression 28 minutes
5. 5
   Réservez les pommes de terre au chaud
6. 6
   Pendant la cuisson des pommes de terre, farinez les filets de limande
7. 7
   Zester le citron
8. 8
   Ciselez la ciboulette
9. 9
   Déposez les filets dans un plat huilé allant au four
10. 10
    Vaporisez d’huile les filets
11. 11
    Dans la cuve vidée, poser le plat dans le panier retourné dans la cuve, Cookeo éteint
12. 12
    Posez l’extra crisp sur la cuve
13. 13
    Programmez 200°C pendant 10 minutes
14. 14
    À mi-cuisson parsemez de zeste de citron, les filets de limandes
15. 15
    Mélangez la crème fraîche, la moutarde et la moutarde à l’ancienne, la ciboulette dans une casserole
16. 16
    Mettez sur feu doux et mélangez avec une Maryse pendant 5 minutes environ sans faire bouillir
17. 17
    La sauce doit être bien chaude
18. 18
    Servez les filets, nappés de sauce, avec les pommes de terre vapeur