Filet mignon au cidre et aux pommes au Cookeo
Quand la douceur des pommes rencontre la tendreté du porc, c'est une belle histoire qui commence ! Ce plat convivial réunit 6 personnes autour d'une table pour un moment gourmand, avec un filet mignon qui cuit en 75 minutes à peine. Facile à préparer et délicieux à déguster, cette recette marie harmonieusement le cidre et les pommes golden pour sublimer votre viande. Votre Cookeo fait tout le travail pendant que vous profitez de vos invités !
Ingrédients
- ✓Un filet mignon de porc
- ✓4 ou 5 pommes golden
- ✓5 carottes
- ✓1 barquette de lardons (j’ai mis des dés de bacon)
- ✓1 boîte de champignons de Paris
- ✓3 à 4 c. à soupe de crème fraîche
- ✓1 bouteille de cidre
- ✓Thym
- ✓Laurier
- ✓1 bonne c. à soupe de farine
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faire dorer le filet mignon dans la cuve en mode dorer , puis ajouter les lardons
- 2Saupoudrer de farine et recouvrir de cidre
- 3Saler, poivrer
- 4Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons
- 5Cuire 15 minutes sous pression
- 6Pendant ce temps éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire dorer dans une poêle beurrée
- 7Après les 15 minutes ouvrir le Cookeo, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 c. à soupe de crème fraîche
- 8Laisser réduire 20 minutes en mode maintien au chaud
- 9Retirer le filet, le couper en tranches et remettre 5 minutes en mode maintien au chaud
- 10Servir
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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