Filet de boeuf au vinaigre balsamique et sirop d'érable au Cookeo

Ingrédients

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  250 ml de fond de veau
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  125 ml de sirop d'érable
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  60 ml de vinaigre balsamique
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  sel, poivre
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  un peu d'ail haché
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  un peu d'oignon en cube
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  quelques rondelles de carotte
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  un peu de champignon de paris
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  300 g de pomme de terre coupées en rondelle
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  un peu de matière grasse

Préparation

1. 1
   Préparation
2. 2
   Couper le filet de boeuf en gros morceau
3. 3
   Dans un saladier, mettre le fond de veau, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'ail, sel et poivre.... bien mélanger le tout
4. 4
   Mettre la viande à mariner (le temps de préparer les pdt et carotte)
5. 5
   Couper les pommes de terres et carottes en rondelles, couper les champignon (je prends des carottes en rondelles et champignons surgelé)
6. 6
   Cuisson
7. 7
   En mode dorer, mettre un peu de matière grasse et faire revenir pendant 3 à 4 minutes les oignons, carottes et champignons
8. 8
   Sortir la viande de la marinade, la mettre dans la cuve pour la saisir rapidement
9. 9
   Ajouter la farine et mélanger rapidement
10. 10
    Ajouter la préparation (marinade)
11. 11
    En mode sous pression, faire cuire le tout pendant 2 min (attention à la surcuisson du boeuf)
12. 12
    Enlever la viande (si elle est cuite au gout)
13. 13
    Remettre en sous pression 8 minutes (un peu plus en fonction des pdt)
14. 14
    .....
15. 15
    La sauce est très liquide, mais elle accompagne très bien ce plat.