Faux-filet au vin rouge. WW au Cookeo
Rien de tel qu'un bon faux-filet mijoté au vin rouge pour se reconnecter à la cuisine française authentique ! En seulement 15 minutes, ce plat facile à préparer ravira vos 3 convives avec son jus savoureux où le vin rouge se marie subtilement avec l'oignon et les herbes aromatiques. Grâce à votre Cookeo, vous obtiendrez une viande tendre et succulente sans effort, parfait pour un repas en semaine qui change de l'ordinaire.
Ingrédients
- ✓1,5 oignon rouge
- ✓35 g de beurre
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 brin de thym
- ✓350 g de faux-filet de boeuf en tranches
- ✓18 cl de vin rouge
- ✓4,5 cl de fond de veau Sel, poivre
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faire revenir les oignons finement hachés avec le beurre.
- 2Ajouter le laurier et le thym.
- 3Placer les tranches de viande dans la cuve, faire cuire 2 minutes en mode dorer, en les retournant.
- 4Verser le vin, laisser réduire.
- 5Ajouter le fond de veau, cuire sous pression 2 minutes.
- 6Enlever la viande, saler, poivrer, réserver au chaud.
- 7Filtrer la sauce, émincer la viande et la disposer sur les assiettes, en éventail.
- 8Napper de sauce.
- 9Accompagner de légumes de saison, et/ou de polenta (à comptabiliser)
💡 Le conseil du chef
Pour un bœuf fondant, choisissez une viande à braiser (paleron, joue, collier) qui supporte parfaitement la cuisson longue sous pression.
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