Falafels croustillants Extra Crisp

Ingrédients

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  400 g de pois chiches cuits égouttés
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  1 bouquet de persil
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  1 bouquet de coriandre
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  1 cc de cumin
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  1 cc de coriandre en poudre
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  1/2 cc de piment doux
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  3 cs de farine de pois chiches
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  Sel
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  2 cs d'huile d'olive
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  Sauce tahini pour servir

Préparation

1. 1
   Mixer grossièrement pois chiches, oignon, ail, persil et coriandre — ne pas réduire en purée.
2. 2
   Ajouter épices, farine et sel. Mélanger.
3. 3
   Former des boulettes aplaties d'environ 3 cm de diamètre.
4. 4
   Réfrigérer 15 minutes pour que les falafels se tiennent mieux.
5. 5
   Disposer dans la cuve. Badigeonner d'huile.
6. 6
   Extra Crisp à 195°C pendant 12 à 15 min. Retourner à mi-cuisson.
7. 7
   Servir dans un pain pita avec salade, tomate et sauce tahini.