ENDIVES POMMES DE TERRE AU VIN BLANC au Cookeo
Quand l'automne pointe le bout de son nez, les endives et pommes de terre font leur grand retour en cuisine, et c'est tant mieux ! Cette recette de plat français savoureux marie à merveille la légère amertume des endives avec le vin blanc délicat, le tout relevé par des lardons fumés qui réveillent les papilles. Réalisée en seulement 17 minutes avec votre Cookeo, elle ravira 4 convives en quête de simplicité gourmande. Une vraie consolation pour les soirs où on a peu de temps mais beaucoup d'appétit !
Ingrédients
- ✓5 endives moyennes, 10 pommes de terre moyennes 1 oignon, 1g d’ail, 200g de lardons fumés, 1cs de fond de veau 20cl vin blanc, huile d’olive, thym, laurier, persil sel de Guérande, poivre du moulin, piment d’Espelette 3cs de sauce tartare, ½ chorizo doux, 4 steaks hachés
Préparation
- 1Coupez en 2 les pommes de terre, les endives en tronçons. Faire-dorer dans l’huile d’olive l’oignon émincé, la gousse d’ail pressée. Ajoutez les lardons fumés, les pommes de terre, laissez-dorer pendant 3mn. Ajoutez les endives, salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, le persil, le piment d’Espelette. Faire-dorer pendant 3mn. Mettre le fond de veau. Versez le vin blanc. En mode sous-pression pendant 14mn. Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement. Ajoutez la sauce tartare, parsemez de persil ciselé. Accompagnées de steaks hachés.
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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