Endives au saumon fumé et à la crème citronnée au Cookeo
Quand l'élégance rencontre la simplicité, c'est une recette comme celle-ci qui en résulte ! Ces endives enrobées de saumon fumé et baignées d'une crème citronnée légère constituent un plat français raffiné, parfait à deux pour un dîner en semaine. Avec votre Cookeo, vous préparerez ce mets délicat en moins de 40 minutes, sans effort, pour une cuisine facile qui impressionne. Le secret réside dans ce duo savoureux entre le saumon fumé délicat et le citron qui illumine chaque bouchée.
Ingrédients
- ✓4 endives
- ✓4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
- ✓10 cl de crème fraîche épaisse à 3 % de matière grasse
- ✓1 citron
- ✓Sel, poivre
- ✓Basilic frais
Préparation
- 1Préchauffez le for à 180 °
- 2Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied
- 3Passez-les sous l’eau froide et coupez-les dans le sens de la longueur
- 4Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume
- 5Citronnez les endives avec un 1/2 citron
- 6Faites-les cuire sous pression 20 mn à la vapeur dans le panier avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 7Égouttez-les sur un linge propre
- 8Coupez chaque tranche de saumon en 2
- 9Mélangez la crème, avec le jus du 1/2 citron restant, le sel et le poivre
- 10Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive
- 11Enroulez une1/2 tranche de saumon autour de chaque endive
- 12Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le reste de crème sur les endives
- 13Parsemez de basilic ciselé
- 14Faites cuire au four 10 mn à 180 °
- 15Servez
💡 Le conseil du chef
Le saumon au Cookeo reste fondant si vous le cuisez en mode vapeur : 8 à 10 minutes suffisent pour un résultat parfait.
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