Echine de porc au caramel facile au Cookeo
Vous avez envie d'un plat savoureux et sucré-salé qui ravira vos papilles en moins de 40 minutes ? Cette échine de porc au caramel est votre réponse ! Avec ses morceaux de viande tendre caramélisés et ses carottes fondantes, c'est une recette facile et généreuse, parfaite pour deux personnes. Le miel et le caramel s'associent pour créer une sauce gourmande qui enrobe délicatement la viande. Laissez votre Cookeo faire le travail et profitez d'un moment gourmand sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓200 g d’échine de porc
- ✓1/2 c. à café de miel
- ✓1 c. à café de caramel en flacon (ou un bâton de caramel dur si vous avez)
- ✓2 carottes
- ✓1 c. à café d’huile d’olive
- ✓Sel et poivre du moulin
Préparation
- 1Tailler l’échine en petits morceaux
- 2Dans la cuve en mode dorer, faire dorer la viande dans l’huile
- 3Ajouter le miel
- 4Laisser caraméliser légèrement
- 5Recouvrir d’eau, assaisonner
- 6Ajouter le caramel et mélanger
- 7Laisser cuire 10 minutes sous pression
- 8À l’aide d’un économe, éplucher les carottes
- 9Les tailler en étoile à l’aide d’un zesteur (si vous avez)
- 10Les mettre dans le panier vapeur
- 11Cuire 5 minutes de plus
- 12Ajouter la moitié des carottes à la viande et laisser cuire 10 minutes sous pression
- 13En mode dorer, continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce légèrement épaisse
- 14Servir avec du blé et les carottes restantes
💡 Le conseil du chef
Le porc est parfait au Cookeo : la cuisson sous pression attendrit les fibres et donne une viande très juteuse.
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