Dessert de Ma Moune au Cookeo
Quand on pense aux grands classiques de la cuisine française, on imagine souvent des desserts qui réchauffent le cœur autant que le palais. Ce riz au lait gourmand, revisité à la manière de Ma Moune, en est la parfaite illustration : simple à préparer pour 6 personnes, mais tellement réconfortant ! Avec ses jaunes d'œufs dorés et son caramel coulant en filet, ce dessert facile incarne la douceur de vivre à la française. Votre Cookeo fera tout le travail, vous n'aurez qu'à profiter du moment.
Ingrédients
- ✓100ml lait + 2 jaunes d'œufs + 400ml pour le riz
- ✓1 sachet de sucre vanillé +40gr de sucre
- ✓1 gousse de vanille
- ✓caramel liquide 1x CS
- ✓raisin (facultatif)à macérer au préalable dans du rhum
- ✓140 gr de riz à dessert
Préparation
- 1Mettre le riz dans la cuve
- 2Mélanger sucre+ sucre vanillé dans 400ml de lait + gousse de vanille
- 3Verser sur le riz
- 4Cuire sous pression 14mn selon la consistance désirée et mettre le panier vapeur dessus
- 5Mélanger les jaunes d'œufs avec les 100ml de lait
- 6A la fin de la cuisson ajouter lait+œufs en mélangeant rapidement
- 7Mettre dans des petits pots moitié riz + un peu de caramel et finir de remplir avec le riz
- 8Mélanger du raisin macéré dans du rhum au préalable (facultatif)
- 9Mettre le raisin au fond ou au milieu du pot
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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