Daube facile au Cookeo
Quand on parle de cuisine du terroir, on pense forcément à ces plats qui réchauffent l'âme et rassemblent autour de la table ! La daube en est l'incarnation parfaite : ce classique incontournable marie tendrement le jarret de bœuf avec un vin rouge généreux pour une symphonie de saveurs qui se déploie doucement. Grâce à votre Cookeo, vous préparez ce plat de difficulté moyenne en seulement 14 minutes, sans sacrifier le goût authentique. Idéale pour 4 personnes en quête de réconfort, cette recette prouve qu'on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler les siens.
Ingrédients
- ✓Du jarret de bœuf pour 4 personnes
- ✓4 petites carottes
- ✓2 petits oignons ou un gros
- ✓1L de vin rouge
- ✓Del poivre
- ✓Feuille de laurier et thym
- ✓2 gousses d'ail
- ✓2 cuillères à soupes de farine
Préparation
- 1Couper la viande en petit morceau, couper les carottes en rondelles et les oignons en demi quartier.
- 2Dans un saladier, mettre carotte oignons viande herbes aromatique sel et poivre et recouvrir de vin à hauteur.
- 3Laisser mariner au moins 12h. Remuer de temps en temps.
- 4Égoutter la viande et les légumes et garder la marinade.
- 5Faire revenir la viande en mode dorer pendant 6/7 minutes. Ajouter les légumes et faire revenir 5 minutes. Ajouter les deux cuillères de farine et bien faire revenir.
- 6Ajouter le jus de marinade et faire cuire 1 heure sous pression.
- 7Quand j'ai ouvert la sauce était encore un peu liquide alors j'ai fais épaissir en mode dorer.
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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