Daube de bœuf aux pruneaux. WW facile au Cookeo
Quand la viande de bœuf rencontre la douceur des pruneaux, c'est une histoire de saveurs qui se dessine ! Ce plat généreux et savoureux ravira vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis, puisqu'il peut nourrir jusqu'à 45 personnes. Parfait pour une cuisine diététique et équilibrée, cette daube se prépare sans prise de tête en seulement 54 minutes avec votre Cookeo, le temps que la viande devienne tendre et que tous les arômes se marient harmonieusement. Un classique réinventé qui prouve qu'on peut se régaler facilement !
Ingrédients
- ✓500 g de carottes
- ✓2 échalotes
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1,5 c. à café d’huile d’olive
- ✓600 g de viande (tende de tranche)
- ✓15. g de lardons maigres
- ✓1 c. à café de fond de veau
- ✓25 cl de vin blanc sec
- ✓100 g de pulpe de tomates en dés
- ✓1 bouquet garni (thym, laurier)
- ✓75 g de pruneaux
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Couper la viande en gros cubes
- 2Peler et couper en rondelles les carottes
- 3Peler et émincer l’échalote
- 4Peler les gousses d’ail
- 5Faire chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer
- 6Y faire revenir les cubes de viande avec les lardons et l’échalote pendant 3 minutes, tout en remuant
- 7Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute
- 8Verser le vin blanc et donner un bouillon
- 9Ajouter les dés de tomates, les carottes et l’ail
- 10Saler, poivrer
- 11Recouvrir d’eau à hauteur de la préparation
- 12Ajouter le bouquet garni
- 13Cuire sous pression 25 minutes
- 14Laisser tiédir un peu
- 15Enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux
- 16Mettre 5 minutes en mode maintien au chaud
- 17Servir
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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