Curry de potiron au lait de coco thaï au Cookeo

Ingrédients

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  500 g de potiron en cubes
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  400 ml de lait de coco
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  1 cm de gingembre
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  2 cc de curry jaune thaï ou curry en poudre
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  1 cc de curcuma
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  1 cs de sauce de poisson ou soja
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  1 cc de sucre de palme
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  1 cs d'huile végétale
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  Basilic thaï
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  Riz jasmin

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon, ail et gingembre.
2. 2
   Ajouter curry et curcuma. Mélanger 30 secondes.
3. 3
   Verser le lait de coco.
4. 4
   Ajouter le potiron.
5. 5
   Cuisson sous pression 12 minutes.
6. 6
   Le potiron doit être fondant.
7. 7
   Assaisonner sauce de poisson et sucre de palme.
8. 8
   Ajouter le basilic thaï. Servir sur riz jasmin.