Crème de chou-fleur caramélisé au Cookeo
Quand le chou-fleur rencontre le beurre doré, c'est la magie qui opère ! Cette entrée française toute en délicatesse se prépare en à peine 35 minutes, même pour les cuisiniers pressés. Grâce à votre Cookeo, les petits bouquets deviennent fondants et légèrement caramélisés, transformant un humble légume en velouté réconfortant. Une recette facile et savoureuse pour 4 personnes qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- ✓1 chou-fleur (900 g)
- ✓100 g de beurre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Coupez le chou-fleur en petits morceaux
- 2Faites-le cuire 4 minutes sous pression dans la cuve avec de l’eau à hauteur
- 3Égouttez-le (gardez l’eau de cuisson)
- 4Faites fondre en mode dorer le beurre dans la cuve
- 5Saisissez le chou-fleur dans le beurre brûlant
- 6Laissez roussir quelques minutes
- 7Mouillez avec l’eau de cuisson
- 8Cuire sous pression 2 minutes
- 9Versez dans un blinder et mixez
- 10Salez poivre, et dégustez
- 11Accompagnée ici de rondelles de bresaola et d’une salade mélangée
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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