Couscous au thon et aubergine au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de semoule de blé dur
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  1 gousse d’ail
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  1 oignon
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  1 c. à soupe d’huile d’olive
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  1 aubergine
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  Cumin
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  Paprika
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  Curry
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  1 boîte de thon au naturel de 150 g net égoutté
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  1 boîte de pulpe de tomate (200 g environ)
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  1/2 bouillon kub dilué dans 7,5 cl d’eau
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  5 olives noires dénoyautées
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Toaster la semoule de couscous dans la cuve en mode dorer 2 minutes avec un filet d’huile d’olive
2. 2
   Réserver dans un saladier
3. 3
   Peler et couper finement au couteau l’ail et l’oignon
4. 4
   Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve
5. 5
   Verser l’ail et l’oignon
6. 6
   Ajouter l’aubergine coupée en dés
7. 7
   Saupoudrer d’épices
8. 8
   Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire 6 minutes
9. 9
   Bien égoutter le thon et le verser dans la cuve
10. 10
    L’émietter avec la cuillère et laisser revenir le tout pendant 2 minutes
11. 11
    Verser la pulpe de tomate, le bouillon et les olives noires coupées en rondelles
12. 12
    Saler, poivrer, mélanger
13. 13
    Laisser mijoter en mode maintien au chaud 10 minutes à découvert
14. 14
    Verser de l’eau bouillante salée sur la semoule dans le saladier
15. 15
    Couvrir et laisser jusqu’à ce les grains gonflent
16. 16
    Disposer la semoule chaude en couronne dans un plat creux
17. 17
    Verser le thon à la tomate au centre
18. 18
    Saupoudrer généreusement de cerfeuil coupé finement avec des ciseaux
19. 19
    Servir