Courgettes mimosa facile au Cookeo
Envie d'une entrée légère et pleine de couleur pour épater vos convives ? Les courgettes mimosa sont la star incontournable de l'été : tendres, délicates et joliment présentées avec leur garniture d'œuf râpé. En seulement 15 minutes et pour 4 personnes, cette recette facile de cuisine diététique se prépare sans prise de tête avec votre Cookeo. L'ail et le persil frais viennent sublimer la courgette avec une touche de saveur méditerranéenne qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- ✓6 courgettes
- ✓1 bouquet de persil
- ✓3 gousses d'ail
- ✓Huile d'olive
- ✓Vinaigre de vin
- ✓Sel, poivre
- ✓6 oeufs
Préparation
- 1Préparer des oeufs dur. Mettre les oeufs dans le panier avec 200 ml d'eau et un peu de vinaigre dans la cuve. Cuisson rapide 4 min.
- 2Couper les courgettes en deux dans la longueur.
- 3Cuire les courgettes 5 min dans le panier en cuisson rapide ou sous pression.
- 4Pendant ce temps écaler les oeufs et les hacher avec le persil et l'ail.
- 5Ajouter à cette préparation de l'huile et du vinaigre, saler et poivrer.
- 6Une fois cuites, égoutter les courgettes et les laisser un peu refroidir.
- 7Poser les courgettes dans un plat et les recouvrir avec la préparation d'oeufs.
- 8Déguster froid.
💡 Le conseil du chef
Faites-les d'abord revenir en mode Dorer avec de l'huile d'olive et de l'ail avant la cuisson principale.
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