Coulant au chou-fleur facile au Cookeo
Vous cherchez un accompagnement élégant et gourmand pour impressionner vos convives ? Ce coulant au chou-fleur est la promesse d'un moment savoureux en moins d'une heure : grâce à votre Cookeo, vous maîtriserez parfaitement la cuisson de ce légume souvent délicat. Entre la douceur du chou-fleur et la richesse de la sauce hollandaise, relevées par le comté fondant, vous servez ici un petit bijou de la cuisine française qui ravira vos 6 convives. Simple à réaliser malgré ses airs de grand restaurant, cette recette facile est celle qu'on aime préparer les soirs où l'on veut se régaler sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓200 g de chou-fleur
- ✓1/2 briquette de sauce hollandaise Maggi (125 ml) ou maison si vous préférez
- ✓2 œufs + 1 jaune
- ✓70 g de comté râpé
- ✓60 de farine
- ✓20 cl de lait
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre, muscade
Préparation
- 1La veille ou le matin pour le soir, verser la sauce hollandaise dans un moule en silicone ou un bac à glaçons pour obtenir des petits palets ou cubes congelés
- 2(On peut faire 12 portions avec 250 ml de sauce)
- 3Mixer ensemble une bonne minute le chou-fleur, les œufs entiers, le jaune, la farine, le comté, le lait, l’huile d’olive
- 4Assaisonner avec le poivre, la muscade râpée et le sel ( attention la sauce à l’intérieur sera salée aussi
- 5Répartir la préparation dans des moules à muffins (jusqu’à 1 cm du bord)
- 6Enfoncer un palet de sauce congelée en appuyant pour qu’il soit bien à l’intérieur
- 7Mettre les moules dans le panier, et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
- 8Faire cuire sous pression 20 mn
- 9Mettre à dorer au four 5 à 10 mn
- 10Attendre 5 bonnes minutes avant de démouler
- 11Servir tièdes
💡 Le conseil du chef
Conseil timing : préparez cet accompagnement pendant que votre plat principal repose.
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