Cordon bleu et tian provençal au Cookeo
Vous avez envie d'impressionner votre convive avec un plat français authentique ? Ce cordon bleu accompagné d'un tian provençal est la recette qu'il vous faut, même si elle demande un peu de technique et environ 65 minutes de préparation. Entre la volaille juteuse fourrée au jambon et les légumes du soleil – tomates et courgettes – savamment superposés, vous aurez un véritable petit air de Provence dans l'assiette. Grâce à votre Cookeo, la cuisson sera parfaitement maîtrisée pour un résultat digne d'un restaurant.
Ingrédients
- ✓3 tomates
- ✓1 courgette verte
- ✓1 escalope de poulet
- ✓1 tranche de jambon
- ✓2 pommes de terre
- ✓7 cl de sauce tomate
- ✓Huile d’olive
- ✓Herbes de Provence , paprika, basilics, origan
- ✓Sel, poivre
- ✓2 tranches d’emmental
Préparation
- 1Couper des fines tranches dans les tomates et dans la courgette
- 2Aplatir l’escalope de poulet puis la couper en 2 dans la longueur
- 3Parsemer d’herbes de Provence
- 4Étaler dessus la tranche de jambon coupée en 2 dans la longueur
- 5Poser ensuite des bandes d’emmental, puis 3 tranches de courgette et 2 de tomate en alternance
- 6Rouler chaque bande sur elle-même (attention ce n’est pas facile,j’ai attaché en hauteur et en longueur pour que ça tienne , avec de la ficelle de cuisine)
- 7Peler les pommes de terre puis couper des entailles parallèles dans leur largeur en mettant des piques à brochettes de chaque côté pour ne pas les couper jusqu’au bout
- 8Insérer des tranches de courgette et des tranches de tomates (j’ai mis des 1/2 tranches) en alternance dans les entailles de chaque pomme de terre
- 9Verser la sauce tomate au fond d’un plat à four
- 10Couper le reste des légumes en dés puis les déposer dessus
- 11Saler, poivrer
- 12Parsemer d’herbes
- 13Ajouter le reste du fromage coupé en dés
- 14Disposer les roulades dans un plat à four et mettre à côté, les pommes de terre garnies
- 15Badigeonner le tout d’huile d’olive
- 16Saler, poivrer
- 17Poser le plat sur une grille dans la cuve contenant 30 Cl d’eau
- 18Cuire 15 minutes sous pression
- 19Éteindre le Cookeo et poser l’extra crisp sur la cuve
- 20Programmer 170°C pour 10 minutes
- 21Servir
💡 Le conseil du chef
Les courgettes cuisent très vite au Cookeo : 3-4 minutes sous pression suffisent. Coupez-les en gros morceaux.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo