Carot Cake au Cookeo
Qui a dit que les desserts français ne pouvaient pas surprendre ? Ce Carrot Cake fait la belle synthèse entre tradition hexagonale et gourmandise anglo-saxonne, avec ses carottes fraîchement râpées et sa vergeoise brune qui lui donnent cette saveur caramélisée si caractéristique. Parfait pour régaler une tablée de 46 personnes lors d'une fête en famille, cette recette de difficulté moyenne trouvera sa place idéale dans votre Cookeo pour un résultat moelleux en seulement 60 minutes. Un dessert chaleureux et réconfortant qui saura séduire tous les palais !
Ingrédients
- ✓350 g de carottes
- ✓120 g de beurre doux mou
- ✓140 g de vergeoise brune
- ✓1/2 càc de quatre-épices
- ✓1/2 càc de cannelle en poudre
- ✓Une pincée de sel
- ✓Le zeste d'une orange
- ✓3 oeufs
- ✓50 g de poudre d'amande
- ✓100 g de cerneaux de noix
- ✓15 g de gingembre frais râpé
- ✓200 g de farine blanche
- ✓1 sachet de levure chimique
Préparation
- 1Pelez et râpez les carottes et réservez.
- 2Dans un saladier (ou le bol de robot doté d'un fouet), mélangez le beurre mou + la vergeoise + les quatre-épices + la cannelle le sel pendant 3 minutes.
- 3Ajoutez le zeste d'orange + les 3 oeufs 1 à 1 tout en fouettant entre chaque ajout.
- 4Concassez légèrement les noix.
- 5Pelez puis râpez le gingembre.
- 66. Tamisez la farine avec la levure. Si vous utilisez un robot, remplacez le fouet par une feuille. Ajoutez enfin dans le saladier la poudre d'amande + les noix concassées + le gingembre râpé + la farine/levure + les carottes.
- 7Versez la pâte dans un moule, filmez et mettre dans le panier vapeur
- 8Cuire 45 minutes en cuisson rapide avec 400 ml d'eau dans la cuve.
- 9Faire un glaçage avec du fromage type St Moret et de la crème fouettée
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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