Cappuccino de carottes au Cookeo

Ingrédients

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  250 g de carottes
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  1/2 oignon
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  1/2 orange
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  1/2 c. à soupe d’huile d’olive
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  1/2 pincée de gingembre râpé
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  7, 5 cl de crème liquide pour la chantilly
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  Piment d’Espelette
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  Sel

Préparation

1. 1
   Épluchez et hachez l’oignon
2. 2
   Pelez et râpez finement les carottes
3. 3
   Chauffez l’huile dans la cuve
4. 4
   À la moitié du préchauffage mettez l’oignon et faitesu -le fondre
5. 5
   À la fin du préchauffage ajoutez les carottes, puis remuez 3 mn
6. 6
   Versez 20 cl d’eau bouillante
7. 7
   Faites cuire sous pression 5 mn
8. 8
   Entre-temps, fouettez la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse
9. 9
   Mixez les carottes avec leur eau de cuisson
10. 10
    Allongez cette petite soupe avec le jus d’une 1/2 orange
11. 11
    Salez et parfumez de gingembre
12. 12
    Répartissez dans les verrines
13. 13
    Coiffez-les d’une volute de crème fouettée, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette
14. 14
    Servez sans attendre