Bourguignon de daim au vin rouge facile au Cookeo
Quand la venaison rencontre les saveurs généreuses du Bourgogne, c'est une véritable invitation au voyage culinaire ! Ce plat français, à la fois rustique et élégant, transforme la viande de daim en un véritable trésor de tendresse après 45 minutes de mijotage. Avec ses lardons fumés qui parfument généreusement le bouillon et ses carottes fondantes, ce Bourguignon ravira sans effort vos 6 convives, même pour une première tentative. Que vous soyez novice ou cuisinier confirmé, cette recette facile promet une table généreuse et des sourires gourmands.
Ingrédients
- ✓1,5 kg de daim à mijoter coupé en cubes
- ✓4 oignons émincés
- ✓150g de lardons fumés
- ✓4 carottes coupées en rondelles
- ✓huile d'olive
- ✓2 feuilles de laurier
- ✓80g de pain d'épices
- ✓1 bonne bouteille de vin rouge
- ✓sel, poivre
- ✓1 c à café de 4 épices
Préparation
- 1Faire revenir dans la cuve du Cookéo en mode dorer les lardons et les oignons dans de l'huile d'olive
- 2rajouter le reste des ingrédients y compris de pain d'épices émietté
- 3Bien mélanger
- 4rajouter le vin rouge
- 5Ajouter 1 cube de bouillon de bœuf et compléter avec un peu d'eau si besoin de manière à arriver au niveau de la viande
- 6Cesser de dorer et passer en cuisson rapide 35 mn.
- 7Si trop liquide, rajouter une cuillère à soupe de sauceline
- 8Servir avec des pommes vapeur ou du riz blanc
- 9Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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