Boulettes de courgettes sauce tomate (sans viande) au multicuiseur

Ingrédients

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  2 courgettes (600 g)
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  2 gousses d’ail
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  1 oeuf
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  50 g de parmesan
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  150 g de chapelure
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  Huile pour friture
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  Gruyère ou autre fromage pour le gratin
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  Pour la sauce :
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  500 g de coulis de tomates
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  1 oignon
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  1 gousse d’ail
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  Huile d’olive
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  Basilic ou autre

Préparation

1. 1
   Laver les courgettes, couper les bouts. Les râper
2. 2
   Les faire suer dans l’huile avec un peu de sel, afin de les faire sécher complètement
3. 3
   (Vous pouvez aussi les mettre dans une passoire, les saler et les laisser égoutter au moins une demi-heure afin qu’elles rendent leur eau, ensuite vous les pressez bien
4. 4
   Une fois les courgettes refroidies, ajouter l’ail émincé, l’oeuf, le parmesan,puis la chapelure
5. 5
   Bien mélanger, malaxer ensuite avec les mains, si besoin rajouter de la chapelure, il faut que les boulettes soient fermes
6. 6
   Formez vos boulettes ( une douzaine)
7. 7
   Les faire dorer dans l’huile ( soit dans la cuve et dans ce cas il faut tout nettoyer après pour faire après la sauce,ou bien si vous préférez dans une poêle)
8. 8
   Mettre de côté sur du papier absorbant
9. 9
   Sauce :
10. 10
    Ciseler l’ail et l’oignon
11. 11
    Mettre de l’huile dans la cuve et les faire blondir dedans
12. 12
    Ajouter le coulis de tomate, du basilic (ou autres herbes ou épices suivant goût)
13. 13
    Poivrer
14. 14
    Faire cuire sous pression 3 mn
15. 15
    Verser une partie de la sauce dans un moule, ou un plat allant dans le Cookeo
16. 16
    Poser les boulettes dessus, reverser de la sauce sur les boulettes
17. 17
    Ajouter le gruyère ou autre fromage râpé
18. 18
    Mettre le plat dans le panier et l’ensemble dans la cuve nettoyée dans laquelle vous aurez versé 20 cl d’eau
19. 19
    Faire cuire sous pression 10 mn
20. 20
    Servir