Bœuf Stroganoff au Rumsteck facile au Cookeo

Ingrédients

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  160 g de rumsteck (ou steak de poire)
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  100 g de champignons de Paris
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  1 oignon
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  1 gousse d’ail
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  1 c. à café de farine
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  1 c. à café de paprika
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  1 c. à soupe de concentré de tomate
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  7,5 cl de bouillon de bœuf
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  1 c. à café de sauce Worcestershire
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  2 c. à soupe de crème fraîche
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  Jus de citron
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  Persil
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  Huile d’olive
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  Sel et poivre du moulin

Préparation

1. 1
   Mélangez la farine, le paprika, un peu de sel, et de poivre dans une assiette
2. 2
   Coupez la viande en fines lanières et enrobez le bœuf émincé dans le mélange de farine
3. 3
   Faites chauffer un peu d’huile dans la cuve en mode dorer
4. 4
   Faites revenir la viande 3 minutes pour qu’elle soit juste cuite
5. 5
   Réservez-la
6. 6
   Émincez l’oignon, écrasez l’ail et coupez les champignons en fines lamelles
7. 7
   Ajoutez un fond d’huile dans la cuve et faites revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes
8. 8
   Ajoutez les champignons et l’ail écrasé et laissez cuire encore 3 minutes
9. 9
   Ajoutez le concentré de tomate, versez la sauce Worcestershire le bouillon
10. 10
    Portez à ébullition et laissez quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu
11. 11
    En mode maintien au chaud remettez la viande, ajoutez la crème avec le jus d’un 1/2 citron
12. 12
    Mélangez pendant 3 minutes
13. 13
    Salez et poivrez selon votre convenance
14. 14
    J’ai accompagné de quinoa
15. 15
    L’astuce du chef :
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    Pour accompagner le bœuf Stroganoff et profiter de toutes les saveurs de cette délicieuse sauce, on sert généralement avec des pâtes fraîches ou du riz basmati, des pommes de terre en purée, ou des pommes de terre vapeur, un riz rouge aux saveurs de noisette ou encore du quinoa