Bœuf façon bourguignon cuit au cookeo au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  * 1 kg de bœuf a mijoter
• ✓
  * 2 carottes coupées en rondelles
• ✓
  * 1 oignon émincé
• ✓
  * 30g de farine de blé
• ✓
  * 2 gousses d’ail
• ✓
  * 3 feuilles de laurier
• ✓
  * 0,25 botte de persil plat
• ✓
  * 40 cl de vin de Bourgogne
• ✓
  * 20 cl de bouillon de bœuf + 1 cube de bouillon de légumes
• ✓
  * 150g de poitrine de porc
• ✓
  * Farine
• ✓
  * 150g de champignons
• ✓
  * 1cl d’huile de tournesol
• ✓
  * 6 pincées de sel fin
• ✓
  * 6 tours de moulin à poivre
• ✓
  * 2 pincées de clou de girofle en poudre

Préparation

1. 1
   Faire mariner la viande quelques heures auparavant avec thym,2 gousses d'ail écrasées, sel,poivre, un filet d'huile.
2. 2
   Mettre en position dorer et faire dorer la viande . Il faut compter 15 mn en remuant régulièrement .
3. 3
   Ajouter la poitrine de lard coupé en morceaux, puis remuer.
4. 4
   Saupoudrer la viande de farine de blé , remuer et laisser 1 mn en position dorer
5. 5
   Ajouter l'oignon émincé , saler, poivrer .
6. 6
   Ajouter les carottes , les pincées de clous de girofle , le persil, les champignons.
7. 7
   Verser le bouillon de bœuf,le vin rouge et le reste de marinade.
8. 8
   Saler, poivrer.
9. 9
   Mettre en position cuisson sous pression 30 mn
10. 10
    En fin de cuisson ajouter une pommade de beurre ( un petit morceau de beurre mélangé avec un peu de farine. Laisser en position réchauffer quelques minutes.
11. 11
    Bon appétit