Blanquette de lotte au multicuiseur
Vous avez envie d'un plat français classique et réconfortant, sans passer des heures en cuisine ? Cette blanquette de lotte est exactement ce qu'il vous faut : délicate, savoureuse et prête en seulement 16 minutes avec votre Cookeo ! La lotte, ce poisson noble aux saveurs subtiles, se marie parfaitement avec le vin blanc et la crème pour créer une sauce onctueuse irrésistible. Facile à préparer pour 4 convives, c'est le plat français idéal quand on veut impressionner sans stress.
Ingrédients
- ✓600 g de lotte découpée en cubes, et farinés
- ✓7 cl de vin blanc
- ✓10 cl de fumet de poisson
- ✓7 cl de crème liquide à 30 % mg
- ✓1 oignon émincé
- ✓200 g de champignons de Paris émincés
- ✓200 g de carottes émincées
- ✓2 càs d'huile d'olive
- ✓Sel et poivre
Préparation
- 1Verser l'huile dans la cuve.
- 2Faire revenir carottes et oignons.
- 3Ajouter les champignons, faire revenir et retirer.
- 4Faire dorer la lotte en plusieurs fois si besoin.
- 5Remettre les carottes, oignons et champignons.
- 6Ajouter le vin blanc, le fumet de poisson, saler et poivrer.
- 7Passer en cuisson rapide ou sous pression pour 6 minutes
- 8Ajouter la crème en fin de cuisson et servir avec du riz.
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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