boeuf bourguignon à l'ancienne au Cookeo
Quand le boeuf fondant rencontre le vin rouge généreux, c'est la promesse d'un plat de famille incontournable qui réchauffe le cœur et ravit les papilles ! Ce grand classique de la cuisine française demande peu d'efforts grâce à votre Cookeo, qui se charge de sublimer chaque saveur en seulement 60 minutes. Avec ses champignons savoureux et ses lardons fumés qui caramélisent à la perfection, cette recette facile séduira sans effort vos 6 convives autour d'une belle table. Un vrai régal à partager, sans prise de tête en cuisine !
Ingrédients
- ✓1 kg bœuf à bourguignon
- ✓300g de champignons,
- ✓300g de lardons fumés
- ✓300g de carottes,
- ✓1 oignon piqué d’1 clou de girofle
- ✓85 cl de vin rouge,
- ✓1 feuille de laurier, thym, romarin Sel poivre, farine ou maïzena
Préparation
- 1Faire mariner la viande dans le vin rouge, le laurier, le romarin, l’oignon et le thym et une carotte coupée une nuit En mode dorer: faire revenir les lardons, les carottes coupés en quartiers et les champignons, puis réservez Je retire la viande de la marinade et la farine un peu. Je la fais colorer sur toutes ses faces avec un peu d’huile d’olive et de beurre, remettre ce que vous aviez réservé dans la cuve et ajoutez la farine Bien mélanger avec la marinade, salez et poivrez Sous pression pendant 45mn Si trop liquide mettre un peu de maïzena dans de l’eau et ajoutez à la sauce
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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