Bœuf à la bolognaise au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
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  1 oignon émincé
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  2 carottes en petits dés
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  2 branches de céleri en petits dés
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  2 gousses d'ail hachées
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  200 g de tomates pelées concassées
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  2 cs de concentré de tomate
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  15 cl de vin rouge
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  10 cl de lait entier
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  2 cs d'huile d'olive
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  1 feuille de laurier
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  Sel et poivre
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  350 g de tagliatelles ou spaghetti
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  Parmesan râpé

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon, carottes, céleri et ail jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Ajouter la viande hachée et faire dorer en émiettant bien.
4. 4
   Déglacer au vin rouge et laisser évaporer 2 minutes.
5. 5
   Ajouter les tomates, le concentré, le lait et le laurier. Saler et poivrer.
6. 6
   Cuisson sous pression.
7. 7
   Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Retirer le laurier.
8. 8
   Servir sur des tagliatelles fraîches avec du parmesan râpé.