BIFE À CAFÉ / Escalopes de veau au café au multicuiseur
Envie de voyager au Portugal le temps d'un repas ? Ce plat traditionnel portugais marie l'élégance de la viande de veau avec une touche de café qui surprend et séduit. Ses saveurs corsées et intenses font du Bife à Café un incontournable de la cuisine lusitanienne, parfait pour impressionner 4 convives en seulement 15 minutes. Grâce à votre Cookeo, cette recette de difficulté moyenne devient un jeu d'enfant à préparer.
Ingrédients
- ✓4 escalopes de veau
- ✓3 cc à soupe de café fort avec 1 cc de sucre
- ✓4 gousses d'ail
- ✓2 feuilles de laurier
- ✓200ml de crème fraîche semi-épaisse
- ✓Beurre
- ✓Sel et poivre
Préparation
- 1Assaisonner les escalopes avec l'ail (émincé) et le laurier (en morceaux).
- 2Dans une poêle chaude, dorer légèrement les escalopes a feu fort, laissez les saignants si vous les aimer ainsi.
- 3Retirez-les, assaisonner de sel et poivre et reservez avec leurs jus.
- 4Incorporez ensuite dans le cookeo, en mode
- 5Ajoutez alors le café et mélanger jusqu'à incorporation.
- 6Ajouter les escalopes avec leurs jus de cuisson et cuire sous pression 5 min.
- 7Servir accompagné de purée de pommes de terre, riz blanc ou frites.
- 8Bon appétit ;)
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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