Axoa facile au Cookeo
Quand on parle de cuisine du Terroir basque, impossible de passer à côté de l'Axoa, ce plat généreux qui réchauffe le cœur ! Cette spécialité traditionnelle marie la tendresse du veau avec la saveur douce-épicée du piment d'Espelette pour une explosion de saveurs authentiques. En à peine une heure et sans prise de tête, votre Cookeo transforme des ingrédients simples en un vrai régal pour 4 personnes. Un plat facile qui sent bon le Pays Basque dans votre assiette !
Ingrédients
- ✓1,7 kg d'épaules de veau (ou plus si vous êtes gourmand)
- ✓2-3 poivrons
- ✓1 piment des landes (ou classique doux)
- ✓du piment d'espelette
- ✓du laurier
- ✓du thym
- ✓1 oignon
- ✓2 gousses d'ails
- ✓1 boitte de persil
- ✓50 cl de bouillon de legumes
- ✓Huile d'olive
Préparation
- 1Couper le veau en petits dés
- 2couper les poivrons oignon ail piment
- 3Hacher le persil
- 4En mode dorer dans le cookeo mettre les oignons avec un peu d'huile
- 5laisser blanchir
- 6ajouter le veau et laisse dorer quelques instants
- 7Ajouter tout le reste des ingrédients et passer en mode sous pression 20 minutes
- 8Si vous avez le mode mijoter n'hésitez pas à en abuser après la préparation ou avant de servir.
- 9Vous pouvez accompagner de tout mais cela est très bon avec des pommes de terres cuites à l'eau
- 10Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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